据说清朝年间,在常熟山脚下,有个饿了好几天的乞丐捉到了一只鸡。
没有锅灶也没有调料,甚至连热水都找不到,他只好把鸡宰了,清理干净后用荷叶包起来。
外面裹上泥巴,堆一些枯枝落叶,点着火烤,等到泥巴干透变黄,往地上一摔,没想到烤出来的鸡肉特别好吃。这就是叫花鸡名字的由来。
当然,这只是最初的制作方法。按这种方法做出来的鸡肉很柴,还会有腥味,根本不好吃。
因此,庞日峰在系统帮助下改良了叫花鸡的做法。
确保做出的鸡肉肥美鲜嫩,口感细腻,非常美味。
“把我们买的调料摆到灶台上。”
“没问题。”
苗凤凤把买好的鸡、面粉、丁香、百里香、香茅草、沙姜、高良姜、甘草等调料一一放了出来。
至于其他的调料,比如料酒、生抽、盐、八角、小茴香,厨房里本来就有,不需要再买。
“接下来做什么?”
“把搅拌机给我。”
“好嘞!”
苗凤凤把搅拌机递给庞日峰,他把那些香料放进去,按下开关,搅拌机嗡嗡响,叶片被打成了粉末。
不需要磨得太细,大概就可以,不然做出来的鸡肉容易糊,吃起来也不好吃。
然后庞日峰把洗干净的鸡放在菜板上,刀子来回动,给鸡身上划出了一道道均匀的口子。这样做是为了让调料更容易渗透进去,否则调料味就只能留在鸡皮表面,没法吃到肉里面的美味,这样会降低叫花鸡的整体口感。
在大锅里倒上水,再把提前准备好的鸡放进去,加上之前调好的香料,还有老抽、生抽、鸡精和盐,腌制约半个小时。
“泥给我和好。”
苗凤凤一脸不满地说:“每次这些粗活重活都要我来干,你知道我在家里都不做这些的吗?”
“你是在夸我吗?”
苗凤凤:“???”
庞日峰接着说:“你看看在家里没机会体验的事情,在这里全都有了,不该谢谢我吗?”
“当然你可以不说出来,心里记住就行,顺便多转点钱给我。”
我去……
要不是看你长得像某位明星一样帅,我真想给你一拳。
但是看在你这么帅,做饭又好吃,声音又好听的份上,算了我就忍着吧!
当苗凤凤忙活着和泥巴的时候,庞日峰己经在旁边的大灶里把煤炭点燃,并且清洗好预先买来的荷叶备用。
半小时后,鸡肉己经腌制好了,泥巴也变得粘稠,不过此时苗凤凤的手上和脸上都是泥,甚至衣服上也有。
“行了,这边搞定。”
庞日峰转过头看了一眼,发现还真有模有样。
他把腌制过的鸡肉包进荷叶里,紧紧包裹好,然后再在外面裹上一层厚厚的泥巴,最后将这个大泥团放进燃烧着的煤炭中烤。
等到泥巴彻底烤干,能通过缝隙闻到荷叶的香味时,叫花鸡就做好了。
苗凤凤站在火炉旁,目不转睛地看着那几块烤得正香的泥团,不知不觉地咽了咽口水。
刚刚庞日峰刚把鸡肉从卤水中拿出来的一瞬间,她就己经被那扑鼻而来的香味吸引住了。
新鲜的味道非常浓郁,久久不散。
大约过了半个多小时,其中一个泥团发出了一声轻微的响动,紧接着出现了一条清晰可见的裂缝。
己经可以看到包裹在外层泥土之下的荷叶,阵阵鸡肉的香气飘散开来,除了肉本身的香味外,还有一股清新的荷叶清香。
这使得苗凤凤食欲大增,辛苦了一天肚子开始咕咕叫了。
她整个人站在炉子旁边,身子几乎僵住不动,完全被眼前的美食吸引了。
看起来真的很好吃啊!
终于有机会尝到著名的叫花鸡了?
很快,其他的泥团也纷纷发出了破裂的声音。
空气中弥漫着越来越浓的香味,荷叶与鸡肉的鲜香,以及调味品的独特香气,在泥土里混合发酵,产生了一种全新的香味。
让人无法抵挡这种诱惑。
“小庞师傅是不是快好了?”
“小庞师傅,我们现在可以进来了吗?”
“快点儿快点儿,我都等不及了!”
……
夜己经深了。
罗勇写完了报告,揉了揉眉心,打了个哈欠,有些疲倦地站起身。
这才算是一份真正的案件总结报告啊!
在他的报告里,每一个参与者都被描绘成英勇果敢的形象。
至于那顿饭的影响,仅在报告最后轻轻带过了一句。
绝不会犯跟王队长他们一样的错。
看了看时间己经十一点多了,他打算收拾一下回家去,可刚走出办公室门,却想起了老王他们的反常行为。
要不……
去看看监狱食堂的情况?!
真的有他们形容的那么美味吗?!
是不是真的会有这么好吃的夜宵?
他快速走向监狱食堂所在的走廊,当他快要走到门口时,原本魁梧的身体突然定住了。
怎么回事儿?
好像闻到了一阵特别的香味?
难道是自己的幻觉?
这里的厨师怎么可能做出这么香的食物?
他慢慢闭上了眼睛,深吸一口气,浓浓的叫花鸡香味瞬间激活了他的五脏六腑及舌头上的味蕾。
口中疯狂分泌唾液,他情不自禁地吞咽了一口唾沫,呼吸也变得急促起来。
好香啊!
经过大火烘烤后的香料,在泥土的包裹下己完全融入鸡肉之中,二者合为一体,不可分割。
鲜美嫩滑,味道出众,其中夹杂的荷叶清香起到了锦上添花的作用,既使香料的味道不过于刺激,也让鸡肉本身更。
作为队伍的头儿,罗勇算是经历过不少阵仗,各种好吃的也没少吃。
虽然他也时不时地吃叫花鸡,但跟现在飘来的香味比起来,之前的都算不上什么。
他的目光转向香味传来的方向——二号监区食堂的厨房。
卧槽!
难道他们说的是真的?
那厨师的手艺确实高超!
不行了,忍不住了。
必须赶紧过去瞧瞧。
他大步流星地朝厨房冲去,肥大的肚子随着步伐上下晃动,就像个水桶来回摇摆。
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